Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração - Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Guerra, Carlos Cirelli; Carrer, Celso da Costa; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho; Trindade, Marco Antonio (Ciência Rural, 2012)