Influência da temperatura e atividade de água sobre o comportamento viscoelástico de méis colombianos - Souki, Nayla Padua Del Bianco Gontijo; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Salamanca, Guillermo Grosso; Sobral, Paulo José do Amaral (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2012)