Avaliação de alguns parâmentros de importância no descongelamento de carne sob temperatura ambiente - Ribeiro, Naassom Almeida Souza; Telles, Evelise Oliveira; Oliveira, Maria Aparecida Loureiro de; Simões, Arlete Naresse; Balian, Simone de Carvalho (Higiene Alimentar, 2012)