Acidificação e crescimento de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em cultura pura ou co-cultura durante a fermentação - Casarotti, Sabrina Neves; Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt; Oliveira, Maricê Nogueira de; Penna, Ana Lucia Barretto (Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011)