Viabilidade do uso de goma xantana como espessante em dispersões lipossomais contendo beta-caroteno encapsulado - Carvalho, José Mário Pereira de; Cho, Stefany; Sola, Mirella Roberta; Pinho, Samantha Cristina de (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2011)