Estudo das características bioquímicas da frutosiltransferase (Ftase) obtida por Pichia guilliermondii - Silva, Bianca Tanahani Ribeiro da; Horigoshi, Francis Massashi; Santos, Andrelina Maria Pinheiro; Kamimura, Eliana Setsuko (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2011)