Obtenção e caracterização de extrato aquoso de resíduo de despolpamento da jabuticaba visando o preparo de um pigmento natural e funcional - Wintruff, Camilla Machado; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Silva, Mariana Casagrande (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2011)