Microencapsulação de aspartame por coacervação complexa: desenvolvimento e avaliação morfológica das microcápsulas - Bozza, Fernanda Tonche; Rocha, Glaucia Aguiar; Bolini, Helena Maria André; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2010)