Avaliação da estabilidade físico-química e composição centesimal de carne de cordeiro embalada à vacuo durante estocagem refrigerada (4ºC) - Fernandes, Rafaella de Paula Paseto; Trindade, Marco Antonio; Bahamón, Johanna Alexandra Pinilla; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Carrer, Celso da Costa (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010)