Avaliação do uso de agentes plasmolisantes e pré-autolisado no aumento da autólise da biomassa de levedura - Lins, Leandro Goldschmidt; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Ivanov, Natacha Kaneto; Kamimura, Eliana Setsuko; Baggio, Sueli Regina (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010)