Propriedades mecânicas e opacidade de filmes à base de gelatina com plastificante hidrofóbico obtidos pelo método "spreading" - Taliani, Caio César; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Carvalho, Rosemary Aparecida de; Sobral, Paulo José do Amaral; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010)