Aspectos que comprometem a adoção de boas práticas de fabricação: a visão do manipulador de alimentos e do nutricionista - Laureano, Fabiana Nogueira; Duarte, Camila Passos; Souza, Nilian Carla Silva; Vilhena, Rodrigo; Japur, Camila Cremonezi; Reis, Cecília Villela; Vieira, Marta Neves Campanelli (Congresso Nacional da Sociedade de Alimentação e Nutrição, 2009)