Aplicação de um antioxidante natural a base de erva-mate (Iles paraguariensis) em hamburguer bovino - Ferreira, E. L; Sampaio, G R; Souza, M F F; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; Bastos, Deborah Helena Markowicz (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007)