Estudo da melhor proporção de polpa: aditivos no processo de secagem em secador tipo "spray dryer" de polpa de maracujá utilizando maltodextrina, goma arábica e leite desnatado como aditivos - Catelam, Kelly Tafari; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Telis Romero, Javier (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009)