Alimentos fermentados à base de soja (Glycine max (Merrill) L.): importância econômica, impacto na saúde e efeitos associados às isoflavonas e seus açúcares - Rosa, Alessandra Menegazzo; Claviso, Juliana; Passos, Luciana Maria Liboni; Aguiar, Claudio Lima de (Revista Brasileira de Biociências, 2009)