Isolamento de bactérias láticas potencialmente produtoras de bacteriocinas a partir de charque - Capuano, Verena S. A. C.; Bíscola, Vanessa; Souza-Silva, Kátia L. O.; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP, 2009)