Utilização de ozônio para desinfecção de carcaças de aves: efeitos sobre a estabilidade química - Trindade, Marco Antonio; Pereira, David Uenaka dos Santos; Almeida, Victor Bellini de; Perego, Felipe José; Kushida, Marta Mitsui (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009)