Otimização da produção da enzima microbiana fructosiltransferase por fermentação submersa utilizando Pichia angusta e Pichia anomala - Silva, Juliana Valle Costa; Silva, Guilherme de Sousa; Santos, Andrelina Maria Pinheiro; Kamimura, Eliana Setsuko (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2009)