Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração - Contreras Castillo, Carmen Josefina; Shirahigue, Ligianne Din; Selani, Miriam Mabel (Agroindústria para o Mercosul: edição 2009 do Prêmio Mercosul de Ciência e Tecnologia, 2009)