Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum) - Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Petrus, Rodrigo Rodrigues; Freire, Célia Marina de Alvarenga; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de; Felipe, Augusta Maria Paulain Ferreira; Gatti, Jozeti Barbutti (Brazilian Journal of Food Technology, 2009)