Tratamento térmico do amido de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sob baixa umidade em micro-ondas - Gonçalves, Maria Flávia Vaz; Porto, Ernani; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin; Sarmento, Silene Bruder Silveira; Dias, Carlos Tadeu dos Santos; Marquezini, Natalia (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)