Caracterização química e radiológica de refeições servidas pelo COSEAS/USP-SP - Fávaro, Deborah Inês Teixeira; Chioccola, Gabriella Saitta; Taddei, Maria Helena T; Bortoli, Maritsa Carla de; Mazzilli, Barbara Paci; Cozzolino, Silvia Maria Franciscato (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)