Alterações físico-químicas e químicas em queijo Minas Frescal durante armazenamento por 30 dias a 4ºC - Sangaletti, Naiane; Porto, Ernani; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin; Yagasaki, Cíntia Akemi; Silva, Marina Vieira da; Dalla Dea, R. C (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007)