Caracterização do músculo bíceps femoris submetidos à marinação com pó de colágeno, fibra de trigo e proteína isolada de soja - Francischetti, Graziela; Ortelan, Camila Brito; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Cavenaghi, A; Montenegro, L. C; Puga, D. U (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007)