Avaliação da intensidade da coloração vermelha das gemas de ovos crus utilizando a variável a no sistema Hunter Lab e leque colorimetrico - Spada, Fernanda Papa; França, Luciano Cristiano; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti; Savino, Vicente José Maria; Rosário, Millor Fernandes; Coelho, Antonio Augusto Domingos (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2008)