Determinação de osmolalidade e viscosidade de dietas enterais artesanais com hidrolisado protéico de carne - Von Altzingen, Maria Carolina; Ribalta, Márcia; Santinho, Mirela Aparecida Rodrigues; Fontes, Renata; Castro, Mirian Rodrigues de; Pinto-e-Silva, Maria Elisabeth Machado (Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2006)