Influência de maltodextrina e goma arábica nas propriedades termodinâmicas da polpa de maracujá azedo em pó - Pedro, M. A. M.; Gabas, Ana Lúcia; Telis, Vânia Regina Nicoletti; Telis Romero, Javier (Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007)