Avaliação do efeito da atmosfera modificada nos níveis de oxidação durante o armazenamento de carne suína porcionada e refrigerada - Santos, Samira Ferreira dos; Tavoni, Ariany Martins; Nogueira, Isabel Bonfatti Rodrigues; Rosa, Alessandra Fernandes; Sobral, Paulo José do Amaral (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2007)