Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo - Fuenzalida, Mariela Agua; Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli de; Viegas, Elisabete Maria Macedo; Trindade, Marco Antonio (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2007)