Extração, estruturas e propriedades de 'gama'e 'beta' quitina - Campana Filho, Sergio Paulo; Britto, Douglas de; Curti, Elisabete; Abreu, Fernanda Raimunda de; Cardoso, Marcia B.; Battisti, Marcos Valério; Sim, Priscilla Costa do; Goy, Rejane Celi; Signini, Roberta; Lavall, Rodrigo Lassarote (Química Nova, 2007)