Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja - Silva, Roberta Claro da; Cotting, Lúcia Nazareth; Poltronieri, Tatyane Pereira; Balcão, Victor Manuel Cardoso Figueiredo; Gioielli, Luiz Antonio (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006)