Estudos de otimização das condições de cultivo para produção enzimática de frutooligossacarídeos (FOS) a partir de melaço de cana-de-açúcar. - Rechdan, Rafael Condino; Calcini, Camila de Souza; Cruz, Sandra Helena da (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006)