Caracterização reológica e de textura de leites fermentado probiótico em co-cultura de S. termophilus em L. acidophilus e B. lactis - Minowa, Eimy; Damin, Maria Regina; Alcântara, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP, 2006)