Seleção de microrganismo produtor da enzima frutosiltransferase para síntese de frutooligossacarídeos - Kamimura, Eliana Setsuko; Hossri, Samira Campos; Covre, Luís Maurício; Santos, Adrelina Maria Pinheiro dos (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006)