Desenvolvimento e avaliação microbiológica e sensorial de salsicha à base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) - Uyhara, Cibele Norie Sakai; Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnolli de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia; Trindade, Marco Antonio; Viegas, Elisabete Maria Macedo (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006)