Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) - Albertoni, Cristina Xavier; Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnolli de; Trindade, Marco Antonio; Viegas, Elisabete Maria Macedo (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006)