Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) - Galan, Carlos Eduardo; Kirschnik, Peter Gaberz; Gomide, Catarina Abdalla; Viegas, Elisabete Maria Macedo (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006)