Estudo da obtenção da enzima microbiana fructosiltransferase utilizando o planejamento experimental - Covre, Luís Maurício; Hossri, Samira Campos; Santos, Adrelina Maria Pinheiro dos; Kamimura, Eliana Setsuko (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006)