Avaliação das frequências características de sinais sonoros obtidos da quebra de biscoitos crocantes em diferente níveis de umidade - Maruyama, Thais Terumi; Pereira, Lívia Ribeiro; Arce, Aldo Ivan Céspedes; Costa, Ernane José Xavier (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006)