Caracterização química de amaranto (Amarathus cruentus L. BRS-Alegria)e quinoa (Chenopodium quinoa Willd BRS-Piabiru) cultivados no Brasil [resumo] - Mendonça, S; Chavez Jauregui, Rosa Nilda; Spehar, Carlos Alberto; Arêas, José Alfredo Gomes (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003)