Avaliação da atividade de água e da contaminação por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de São Paulo - SP, Brasil - Denardi, Celina Adriana Sobral; Nishimoto, Érica Junko; Balian, Simone de Carvalho; Ramos e Silva, Evelise Telles (Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2005)