Efeito da radiação ionizante e do armazenamento sobre a estabilidade oxidativa do colesterol em ovos crus e processados - Medina, Marliz Klaumann Julca; Villavicencio, Anna Lucia Casanas Haasis; Napolitano, Célia Marina; Somessari, E. S. R.; Macedo, Luciene Fagundes Lauer; Tenuta Filho, Alfredo (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005)