Purificação parcial de enzimas amilolíticas em raízes de maca (Lepidium meyenii Walpers): 'beta'-amilase - Rondan-Sanabria, Gerby Giovanna; Pires, Tatiana da Costa Raposo; Finardi Filho, Flavio (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005)