Extração do amido de mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) em diferentes estágios de deterioração e observação em microscópio eletrônico de varredura - Pires, Tatiana da Costa Raposo; Rondan-Sanabria, Gerby Giovanna; Finardi Filho, Flavio (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005)