Acompanhamento da produção de ácidos em amostras de leite fermentado por fungos utilizando RP-HPLC - Martins, Lídia Santos Pereira; Titato, Guilherme Miola; Salazar-Banda, Giancarlo Richard; Mazo, Luiz Henrique (Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006)