Otimização de técnicas para pré-purificação de bacteriocina produzida por Lactobacillus sakei 1 - D'Angelis, Carlos Eduardo Mendes; Polizello, Ana Cristina Morseli; Spadaro, Augusto César Cropanese; De Martinis, Elaine Cristina Pereira (Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005)