Avaliação de diferentes tipos de descascamento em beterraba minimamente processada - Kluge, Ricardo Alfredo; Costa, C. A.; Vitti, M. C. D.; Ongarelli, M. G.; Gallo, Luiz Antonio; Melo, Murilo de; Moretti, C. L. (Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2005)