Qualidade fisico-quimica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento - Cordeiro, D.; Oetterer, Marília; Guimarães-Lopes, T. G.; Silva, L. K. S.; Galvao, J. A. (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005)