Manitol como índice de contaminação bacteriana na fermentação - Martins, Andresa Zago; Silva, J. B. da; Basso, Thiago Olitta; Paulillo, Silene Cristina de Lima; Parazzi Júnior, O.; Amorim, Henrique Vianna de; Basso, Luiz Carlos (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2005)