Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles - Luchiari Filho, Albino; Macedo, Renato Prates; Pereira, Angélica Simone Cravo; Silva, Saulo da Luz e; Leme, Paulo Roberto; Feitosa, Guilherme Ferrareze (Scientia Agricola, 2005)